企业信息

    天津市广华肉类食品有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:
  • 公司地址: 天津市 西青区 杨柳青镇 天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
  • 姓名: 李令广
  • 认证: 手机未认证 身份证已认证 微信未绑定

    供应分类

    天津肉类批发市场-天津广华猪肉食品-南开区肉类批发市场

  • 所属行业:零食 肉干豆干 猪肉干
  • 发布日期:2020-06-29
  • 阅读量:267
  • 价格:面议
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:不限
  • 包装说明:按订单
  • 发货地址:天津西青杨柳青  
  • 关键词:河东区肉类批发市场,河西区肉类批发市场,西青区肉类批发市场,红桥区肉类批发市场,南开区肉类批发市场

    天津肉类批发市场-天津广华猪肉食品-南开区肉类批发市场详细内容








    梅菜扣肉

    原料:.1000g五花肉,.20g梅菜干,

    调料:(1)3个葱白头,1块姜片,1tsp料酒,(2)1tsp料酒,1tsp白糖,1tsp老抽,取小碗全部调均匀,(3)2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱(或用豆豉,蒜泥,红腐乳压成泥,因为我发现李锦记豆豉酱上基本都有这些东西了,味道也很好就用此来替代),2tbsp白糖,1tbsp生抽,1tbsp老抽,1tsp料酒,1/8tsp姜粉或1/4姜汁,取小碗全部调均匀,(4)备用蔬菜油

    做法

    1、将五花肉切成正方块,天津肉类批发市场,梅菜干用温水泡10-15分钟。

    2、大锅里沸水中放入五花肉、调料(1)氽烫一小会。

    3、将五花肉捞出,然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色。

    4、在电锅里倒入蔬菜油,五花肉放入锅中中高火小炸后,将五花肉取出稍放凉。

    5、同时,另取一平底锅,倒入少许油,倒入泡过的梅菜干、调料(2)煸炒一会,取出装盘待用。

    6、用厨房纸将五花肉去掉多余油,然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

    7、取一个圆碗,在圆碗上均匀涂上一层调料(3),以使铺上的肉块更上色。

    8、在圆碗里,将1/3的梅干菜盛在碗中垫底,将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状,每铺一层肉块,就涂一层调料(3),一定要均匀涂上,这样蒸出来的肉才更有味道,以此类推,约铺上三层肉块。

    9、后再在碗周边再铺上一圈梅干菜,再将余下的调料(3)倒在外层肉块和梅菜干上。

    10、大锅里放水,将碗身1/3浸在水里,大火转中火,蒸50-60分钟,直至肉软烂又不烂,即可。或隔水蒸熟,红桥区肉类批发市场,时间要稍久一点。

    11、蒸好然后取汁出来,直接往碗里再浇上,再取汁出来,这样做一次,更入味。

    12、取汁后,将肉复扣在大盘子子中,将梅菜干在肉周围摆上一圈。

    12、再将原汁直接浇在肉上,或倒到锅里再浇滚加点生粉水,勾芡淋在肉上。





    猪肉的营养价值

    猪肉的蛋白质属蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

    猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

    猪肉的食用方法

    猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。





    如果通过色泽、弹性、气味来选择新鲜的肉

    鲜肉呈红色和光泽,肉质稠密而富有弹性,不粘稠,气味正常;鲜肉表面有一些奇怪的味道;鲜肉呈红色光泽,接近变质,南开区肉类批发市场,肉质无弹性,表面粘稠,黄绿色。

    买来的肉可以煮来鉴别鲜度:把肉放在水里一段时间,凉一下,汤颜色清晰但不脏的是新鲜的肉,汤的颜色变不新鲜的肉(此法不适宜鉴别冻肉)。

    就每一种肉而言,都有一些不同的细节。猪肉的颜色是雪白的,瘦肉是红色的,河东区肉类批发市场,牛肉是黄色的,肉是棕色的或深红的是新鲜的;羊肉是白色的,肉是黄的或玫瑰色是新鲜的。





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