天津市广华肉类食品有限公司是天津市**专业生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市**生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
新鲜猪肉尽量冷冻后再吃,即吃冰冻猪肉好,原因有以下几点:
1、更新鲜:生猪屠宰后较快2至3个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻处理,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时,而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来,在肉摊上摆卖,到市民的餐桌上较快也要到中午,肉在常温和空气中暴露时间**过6小时。
2、更好吃:从肉质上看,新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分和污血基本上都被清除了,因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右,而家庭用冰箱的制冷能力有限,一般只有-4℃左右,冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此*建议买回家的冻肉尽量在一周时间内吃完。
3、有营养:冻肉与鲜肉相比,在营养上没有多大区别,只是冻肉在食用时需要解冻,解冻方法不当,会造成营养成分的损失。
需要提醒的是,冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,导致肉中较富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用,冻肉的营养价值不比鲜肉低。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市**专业生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市**生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
市场上的热鲜肉就是半夜屠宰,清晨上市的新鲜肉,不经过任何处理。冷鲜肉是将屠宰后的新鲜猪肉迅速冷却,在24小时内降为0至4度的环境下保存,并在流通和分销过程中始终保持这个温度。在迅速降温到0~4摄氏度并恒温保存时,冷鲜肉会有个排酸过程,保存猪肉绝大部分的营养成分,并处理表面的菌体,安全卫生营养高,并且口感细腻。总体来看冷鲜肉要比热鲜肉更值得群众信赖。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市**专业生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市**生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
购买猪肉时要注意什么?
尽量买品牌的。品牌的猪头肉质量有保证,生猪**屠宰场,都是货真价实的,即使贵一些,吃的也放心。有些黑心小摊贩,会买病死猪头肉,非常危害身体的。
看猪头肉的颜色。好的猪头肉,颜色应该比较淡,不会太红,那些颜色过于鲜艳的,往往添加很多色素,不好了。
闻一闻气味。购买猪头肉时,要仔细闻一闻气味,看看猪头肉是否有变质等霉味。或者是有刺鼻的香味,等等都不宜购买。
看生产日期。购买真空的猪头肉,要看好生产日期。即使是新鲜的,也要看进货的日期才行。
注意猪头肉的相关添加成分。有的猪头肉添加添加剂过多,不宜购买。要仔细查看1相关的添加成分。
不要买露天贩卖的猪头肉。露天贩卖的猪头肉细1菌含量很高,非常不卫生,大家不要购买。