猪瘦肉是猪肉的一部分,其特点是肉质坚韧有弹性、肌肉色泽红色或暗红并有光泽。脂肪洁白且有透明感,纤维细软且分散均匀.
烹饪方式多为炒菜和炖汤使用前需先切成片或者切丝凉水下锅煮至断生然后捞出备用再进行下一步的烹调;也可以直接烧烤食用等操作可根据个人喜好进行调整搭配总之因其具有丰富的蛋白质及多种微量元素使得其在营养配比上相对于其他肉类更为优良具备良好的柔嫩性可塑性和香气融合性的特点深受人们喜爱与青睐.。
天津鲜猪肉的特点在于其肉质细嫩,肥而不腻。这是因为当地猪种具有优良的遗传特性,猪肉配送费用,经过长期选育形成了适应性强、体貌特征稳定的大耳品系和铃铛血统等地方良种种.通过**养殖方式使得生猪生长环境健康安全;在屠宰工艺上采用购入生thon却工,保证了解剖加工同步进行的兽医卫生要求。
便捷方便:天津地区的交利,天津猪肉配送,物流发达,使得天津鲜猪肉能够快速运输到各地,猪肉配送公司,方便消费者购买和使用。
天津人喜欢吃生猪肉,这种吃法在当地非常普遍。以下是几种常见的做法:
1.炒菜类:生切肉丝、切片和丁等作为配料加入到各种蔬菜或海鲜中一起翻炒而成;也可以直接将猪里脊切成薄片后与青椒或者洋葱爆香烹制出锅前勾芡成一道小盘的“腰子”。如果是做馅料的话可以将肥瘦适中的五花肉的皮上的毛刮净用小火炖烂蘸上蒜泥食用很适合下酒;还可以做成回锅肉(没有固定的配比200克左右就差不多够一个人吃了)。一种是将带皮的鲜嫩整只肘放至大锅中焖煮约一小时拆骨后再煮熟备用——可红烧(有汁)也可白水焯之凉拌,再不然就将上面三样东西分别加上豆腐一块儿做个类似八宝饭之类的玩意也相当不错。需要注意的是因为其带有腥味所以一定要先用水汆一下再用大火高温油炸去水分才不致于口感油腻且更佳可口哦!此外还有一些素食者会将油豆泡里面塞入已经剁碎并且腌好味的笋干或者是香菇等等用来代替肉类以增加一些口味!而有的人则会加如一颗糖色的熟鸡蛋黄来点缀颜色以及营养呢。